Origine Thaïlande 74%

Découvrez l’exceptionnel cacao de Chantaburi, en Thaïlande, une origine encore très rare en Europe. Historiquement, le cacao thaïlandais occupe une place modeste sur le marché mondial. Sa production reste limitée, ce qui rend aujourd’hui le cacao thaïlandais rare et difficile à trouver sur le marché européen. La Thaïlande possède néanmoins une scène locale dynamique autour du chocolat bean-to-bar.

La principale variété de cacao cultivée en Thaïlande est le Chumphon, un hybride de deux variétés originaires de Trinidad. Bien que cette variété ait été sélectionnée à l’origine pour son rendement élevé, elle produit également des fèves de cacao offrant une remarquable complexité aromatique et une belle profondeur de goût.

Ce chocolat noir à 74 % de cacao présente un profil raffiné et surprenant, avec des notes de pomme verte, pêche, citron vert, balsamique, noix et camomille.

Un chocolat d’origine exceptionnel pour découvrir la rareté et le caractère unique du cacao thaïlandais.