Origine Peru 92%

Ontdek de bijzondere cacao uit het hooggelegen stroomgebied van de Apurímac-rivier in de VRAEM-regio, Cusco, Peru. Deze streek kent een enorme ecologische en geografische diversiteit, met verschillende klimaatzones tussen 400 en 3.000 meter hoogte.

In 2017 verenigden verschillende lokale boeren zich om via cacaoteelt een legaal en duurzaam inkomen op te bouwen. Zo ontstond de Qori Warmi-coöperatie, Quechua voor “vrouwen zijn goud waard”. Binnen de coöperatie werd veelbelovende inheemse cacaogenetica geselecteerd, die vandaag verder wordt vermeerderd onder de aangesloten boeren.

Een zorgvuldig geselecteerde ‘Ganza’-variëteit, gecombineerd met een strikt gecontroleerde post-harvest verwerking, zorgt voor een uitzonderlijk aromatisch karakter.

Deze 72% pure chocolade heeft een verfijnd en complex smaakprofiel met tonen van bloemen, roze peper, physalis, macadamia, passievrucht en mango.

Een bijzondere origine chocolade met een verrassende aromatische complexiteit, die het unieke karakter van Peruaanse cacao uit de VRAEM-regio laat ontdekken.